한국호텔관광실용전문학교


2022 베이커리&카페경영 / 호텔제과제빵과 팀프로젝트 작성일2022-12-15 조회수601
12월 14일 수요일, 베이커리&카페경영과 그리고 호텔제과제빵과의 팀프로젝트 발표가 있었습니다. 1학년들은 제빵의 다양한 발효법의 제조공정과 특성에 대한 조사발표가 이루어졌으며, 2학년은 호텔 베이커리 실무실습에 대한 과정과 결과발표, 3학년은 공유주방을 이용하여 청년창업 프로그램을 주제로 팀프로젝트 발표를 통해 전문적인 제과제빵 지식을 넘어, 베이커리 운영을 통한 현장의 고충을 겪어보는 경험으로 누구보다 빠르게 제과제빵 전문가로서 한걸음씩 내딛고 있습니다. 또, 현장에서 활약하고 있는 선배님들이 심사위원으로 참가하여 후배들을 위해 아낌없는 조언을 나누는 소중한 시간이였습니다.