한국호텔관광실용전문학교


호텔외식조리계열 유로피언 베이스 퓨전 한식 파인다이닝 레스토랑 운영실습 작성일2023-11-15 조회수367
23년11월14일 호텔외식조리계열 학생들이 미래관 104호 컨벤션홀에서 양식 베이스의 한식 코스요리 메뉴로 연회실무실습을 진행 하였는데요! 코스요리를 직접 만들어보고 어떻게 코스요리를 손님에게 제공하는지에 대한 공부를 할 수 있었던 정말 의미 깊은 실습시간이였습니다. 이번 파인다이닝으로 현장 실무 능력을 한층 더 향상시킨 한호전 호텔외식조리계열 학생들! 정성을 다하며 준비한 우리 학생들에게 박수를 보냅니다! <코스요리 메뉴> ■ 3종 주전부리와 식전음료 ■ 흑임자 타락죽과 쌀 강정 ■ 연저육 찜과 감자 밀푀유, 당근퓨레 ■ 깻잎을 곁들인 명란 들기름 파스타. 캐비어 ■ 크림치즈로 속을채운 개성주악과 홍시 셔벗, 매실차&국화차