한국호텔관광실용전문학교

2024년 3월 28일 13시 데몬스트레이션 홀에서 호텔조리계열 학생들을 위해 준비한

'새내기 호텔셰프의 마음가짐과 자세' 의 주제로 비전 특강이 진행되었습니다.

이날 특강에는 르 꼬르등 블루 출신 (주)맛&멋 최은석 대표가 참여하여 

호텔조리계열 학생들을 위해 심도 깊은 특강을 진행했습니다.

이날 특강에는 최은석 대표가 고등학교 시절부터 해외에서 직접 외식업체에 근무하면서

셰프의 경험과 노하우를 전수해주는 시간이었습니다.

호텔 셰프에 대한 메리트와 조리사가 가져야할 기본자세와 덕목

그리고 학교에서 배운 여러 지식을 현장에서 어떻게 활용할 수 있는지에 대해

자신의 경험을 토대로 강의를 진행했습니다.

"조리사는 세계 어디를 가도 환영 받는 직업이지만 반대로 천대받는 직업이기도 한 양면성의 직업이다"

그 양면성의 차이는 위생관념이 철저하고 기본기가 튼튼한지에 달려있습니다.

한호전 호텔조리계열을 선택한 우리 재학생들이 이 두가지를 습관화 할 수 있는 최고의 전공으로

다양한 식자재를 가지고 음식을 만들어 보는 과정에 현실과 상상의 차이를 실험해 보고

느낄 수 있는 실험 가능한 공간이 바로 호텔조리계열 입니다.

최은석 대표의 강의대로 한호전에서 나오는 인프라를 잘 형성해서

이 네트워크를 기반으로 어려움이 생길 때 문제점을 해결할 수 있는 한호전 학생들이 되었으면 좋겠습니다.

감사합니다.