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스타교수

더 넓은 세상으로 나아가는 글로벌 인재 양성! 한호전 호텔관광실용전문학교

프로필

학력사항
  • 1992, 2 경희호텔경영 전문대학 조리학과 졸업
  • 2002, 8 초당대학교 조리학과 졸업 (이학사)
  • 2005, 2 경기대학교 관광대학원 외식산업학과 졸업 (석사)
현장경력
  • 1988.5 ~ 1997.3 힐튼호텔 프렌치 레스토랑 부 주방장
  • French, Italian, Coffee shop
  • Banquet, Western근무
  • 2007.8 ~ 2009.5 Apro F&B 외식사업부 총 주방장
  • 2009.5`~ 2012.1 Apro F&B 스테이크하우스 CEO
  • 2012.2~ 현재 한국호텔관광전문학교 서양조리교수
  • 2003,7 ~ 2006.6 바비엥 레지던스호텔 조리부장(총책임자)
    (메뉴,주방설비.메뉴교육,조직구성,cost control 담당, 외국인전용 장기투숙호텔)
강의경력
  • 2000, 9 LG교육센타문화원조리실무강의
  • 2002, 6 삼성에버렌드조리아카데미실무강의
  • 2003 9 연암대학 조리과강의
  • 2003, 3 경민대학 관광경영과강의
  • 2006, 3 인천제과조리전문학교강의
  • 2008, 3 김포대학 호텔외식경영겸임교수
  • 2010, 3 청운대학 호텔조리과 실무강의
자격증
  • 1987.12.28 양식 조리사 2급 자격증 취득
  • 1991,8.28 한식 조리사 2급 자격증 취득
  • 2005 10 한국산업관리공단 조리기능장 취득
  • 2005 서비스교육자 과정 이수
  • 2005 HACCP 이수
  • 2012 맛소믈리에 중급과정 이수
수상경력
  • 2000 서울국제요리대회 은상수상
  • 2001 서울국제요리대회 은상수상
  • 2002 서울국제요리대회 금상수상
  • 2012 서울국제요리대회 금상수상
  • 2013 한국국제요리경연대회 금상수상
사회활동
  • 한국산업관리공단 조리기능사 심사위원
  • 국제요리경연대회 심사위원
  • 한국외식산업학회정회원
  • 조리기능인협회이사
  • 조리기능장회임원
  • 세계음식문화연구원상임이사
  • 에스코피에 요리연구회 이사
  • 중국제남대학교 호텔관리학과 석좌교수
  • 조리사중앙회 세계영쉐프대전 조직위원회 운영위원
  • 서울국제 푸드앤테이블웨어 심사위원
해외연수
  • 2002 일본외식문화 탐방(FSC외식경영연구소)
  • 2004 아시아태평양 외식문화 탐방(안양시청)
논문 및 저서
  • 2005 외식창업메뉴기획에관한연구
  • 2013 꼭 알아야할 기초서양요리 (도서출판 유강)
방송관련
경력사항
  • 2004 맛따라길따라 출연
  • 2005 맛대맛 파스타요리 출연
  • 2012 SBS 생활경제 춘곤증예방 돼지요리 출연
  • 2013 먹거리 X파일 출연
  • 2013 JTBC 나는 형사다
  • 2013 JTBC 살림의신
  • 2013 KBS 생생정보통 맛집 출연
대회지도
  • 2012 대한민국 국제요리 경연대회 학생 라이브 금상
  • 2012 제9회 푸드앤테이블웨어 박람회 우수지도자상
  • 2013 한국국제요리경연대회 주니어 라이브 금상
코멘트
  • 긍정적인 사고가 인생의 지름길이다
  • 젊은이여 인생의 마라톤을 같이뛰자
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