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[잡포스트] 전진홍 기자 = 바리스타학교로 알려진 한국호텔관광전문학교(이하 한호전)의 특성화 실습실이 각 방송사에서 주목받았다.
10월 3일 방영된 KBS2TV ‘사장님 귀는 당나귀 귀’ 프로그램에서 한호전 호텔외식조리계열 특임교수인 정호영 교수가 한호전 실습실에서 학생들을 위해 붕장어 튀김 요리 강의 등이 촬영된 영상이 방영됐다.
한호전에서는 호텔제과제빵과정, 베이커리·카페경영과정, 바리스타·소믈리에과정, 호텔외식조리과정 등으로 다양한 계열이 구성되어 학생들을 교육하고 있다.
학교 관계자는 “바리스타, 소믈리에 등으로 대표되는 식음료산업 관련 종사자에게 요구되는 전문성이 높아지고 있다”며 “커피추출, 라떼아트, 로스팅, 매장경영 등 다양한 맞춤 실습실을 구성해 학생들의 호응도를 높이고 있다”고 전했다.
특히 재단에서 엠블던호텔을 운영하고 있어 학생들이 만들어가는 베이커리매장, 호텔 식음료서비스를 위한 매장 등 학생의 니즈를 맞추기 위한 실습실이 운영 중이다.
한호전의 커피바리스타학과 과정, 와인소믈리에학과 과정의 경우 현장 맞춤형 전문가 양성을 위한 커리큘럼을 구성하고 있다.
학교 측에 따르면 커피는 로스팅, 부르잉, 커핑/스티밍, 라떼아트, 머신케어로 이루어진 7대 분야와 함께 구성된 전문 실습실에서 수업을 진행하고 전문 바리스타 양성에 힘을 쏟고 있다. 와인과 칵테일분야의 경우 이론, 테이스팅, 양조, 서비스의 와인 4대 분야 칵테일이론 조주 플레어로 된 칵테일 3대 분야를 교육해 학생들을 식음료분야의 전문가로 양성하고 있다.
학교 관계자는 “타바리스타대학교와 달리, 한호전 학생들은 국제 식음료 경연대회, 팀 바리스타 챔피언십, 푸드&테이블 경연대회 등 다양한 대회에 참가하고 수상하며 세분화된 교육과정을 받고 있다”며 “전문가로 구성된 교수들의 지도, 학생들의 노력이 모여 학생들은 자격증 취득 및 대회 수상으로 취업에 필요한 스펙을 만들어내고 있다”고 밝혔다.
2022학년도 신입생 모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하다. 바리스타·소믈리에과정, 호텔조리과정, 호텔경영과정, 호텔카지노딜러과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.
출처 : 잡포스트(JOBPOST)(http://www.job-post.co.kr)
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