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[Cook&Chef 마종수 기자] 바리스타 교육을 최초로 실시한 호텔특성화 교육기관인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서는 지난 10월 23일 호텔조리과정, 호텔경영과정, 카지노딜러과정, 호텔제과제빵과정, 커피바리스타과정으로 ‘한호전 미리보기 체험학습’ 프로그램을 진행 하였다.
체험학습 당일, 학교에는 약 200여명의 학생들이 방문해 인산인해를 이루었다. 평소 한호전에 대해 궁금한 점이 있던 많은 학생들이 이번 체험학습을 통해 실무교육에 대한 부분을 직접 체험해보고 한호전의 커리큘럼에 대해서 확인해볼 수 있는 시간을 가졌다.
호텔조리학과 과정, 호텔경영학과 과정, 호텔제과제빵과정, 소믈리에&바리스타과정 모두 신청 마감일전에 최종 모집인원 수를 초과하여 지원을 참가신청을 조기에 마감하였다. 이번 바리스타학과 체험학습 내용으로는 카페메뉴 중 계절메뉴를 선정해 직접 만들어 보는 것과, 카페에서 근무하거나 학원을 통하지 않으면 좀처럼 경험해보기 힘든 ‘라떼아트’ 교육도 실시 되었다. 그리고 커피와 함께 칵테일 제조를 직접해보는 시간도 가질 수 있었다.
바리스타대학교 한호전은 4년제 호텔베이커리ㆍ카페경영학과정 2년제 호텔커피바리스타학과&와인소믈리에학과, 2년제 호텔제과제빵학과로 구성되어있다. 기존 대학교 및 전문대바리스타학과, 와인소믈리에학과, 커피학과, 식음료학과, 바텐더학과 등과 동일한 전공으로 각각 년제에 맞는 학사학위, 전문학사학위 취득이 가능한 학교로 알려져 있다.
바리스타대학 한호전의 커리큘럼은 기본에 중심을 둔 창의적인 실무형 인재 양성에 초점을 두고 있는데, 커피바리스타과 과정은 로스팅, 브루잉, 커핑과 스티밍, 라떼아트 실습과 함께 메뉴 제조, 매장 운영, 머신케어로 나누어진 7대 영역으로 구성했으며 와인소믈리에학과 과정은 와인이론, 와인서비스, 와인테이스팅, 양조로 이루어진 와인 4대 영역과 주류이론, 칵테일조주, 플레어로 구성된 칵테일 3대 영역으로 각 영역별 교육을 통해 학생들을 전문가로 성장시키고 있다.
이외에도 식음료관련 학과 진학도 한호전 교수진과의 간담회를 통해 해소할 수 있었다. 학교 커리큘럼이나 입학에 대한 상담, 다양한 취업처 등에 대한 것들도 간담회를 통해 알아갈 수 있다는 점이 한호전 미리보기 체험학습의 장점 중 하나이다.
한호전 커피바리스타학과, 와인소믈리에학과 과정 학생들은 2년제 과정 후 졸업 후 대기업 프랜차이즈 카페 및 특급 호텔 식음료 파트에 취업하고 있으며, 이외에도 로스팅컴퍼니, 커피 교육, 대형 로스터리 카페 등 식음료 각 계열로 학생들을 취업시키고 있다. 또한 학생이 창업을 원하는 경우 노하우와 경험을 가진 교수의 전문적인 창업지원을 통해 경쟁력 향상과 성공적인 정착을 적극적으로 돕고 있다.
현재 2022학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔제과제빵학과정, 베이커리·카페경영과정, 커피바리스타학과정, 와인소믈리에학과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔경영학과정, 호텔카지노딜러학과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.
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