|
[Cook&Chef 마종수 기자]코로나19 팬데믹으로 인해 온라인 수업을 하는 학교가 많아지며 실습을 필요로 하는 전공에서의 수업을 듣는 학생들이 실제 실습수업이 가능한 학교를 찾아 새로운 교육의 시작을 위해 찾아 나서고 있다. 대표적으로 호텔조리 전공의 경우 호텔외식조리학과, 호텔조리과, 외식조리과 등이 있으며 이하 요리학과에 재학 중인 학생들이 시설, 교육과정이 체계적인 요리학교를 새롭게 주목하고 있다.
가장 대표적으로 요리학교 한국호텔관광실용전문학교(이하, 한호전)가 있는데 이와 관련하여 입학처 관계자를 만나 이야기를 들어볼 수 있었다.
▲ 대면이 아닌 비대면 수업을 택한 이유
한호전을 찾는 학생들 대부분이 실습수업을 통한 실력 증대, 기술 습득을 목표로 하는 학생들입니다. 특히 본교가 운영하고 있는 호텔조리, 호텔제과제빵, 호텔식음료, 호텔관광, 호텔서비스 등 종합적인 호텔학교로서 현장에서 요구하는 일정 수준의 실력을 갖추기 위해서는 반복 학습이 중요하기 때문에 다양한 방법을 모색한 끝에 실습수업을 진행할 수 있게 되었습니다.
▲ 실습수업이 학생들에게 미치는 영향
요리학과를 찾는 학생들은 보통 호텔외식조리학과, 호텔조리과, 외식조리과 등 요리학과로 일컫는 전공을 통해 요리사로서의 진출을 준비하게 됩니다. 하지만 실습수업이 적은 학교의 경우 이론이 중심이다 보니 온라인으로 충분히 대체가 가능하지만 요리학교 한호전처럼 실습 중심인 경우에는 향후 취업 준비, 사회 진출을 앞두고 상당한 영향을 끼치게 됩니다. 또한, 학교에서의 다양한 실습수업을 통해 한식, 양식, 중식, 일식, 분자요리 등 다방면의 조리기술과 지식을 통해 예비 사회인으로서의 토대를 만들게 됩니다.
▲요리학교 한호전의 강점은?
한호전은 오랜 시간 동안 호텔조리 특성화 교육을 통해 호텔외식조리계열에서의 돋보적인 방식과 시스템을 보여주었습니다. GCD 수업, 특성화 교육, 분야 별 수업을 다양한 전공과목에 도입하며 학생들이 보다 진취적이고 미래지향적인 인재가 되도록 교육을 진행하고 있으며 조리명인, 조리기능장, 조리명장의 타이틀을 보유한 교수진이 역동적인 교육을 진행하고 있습니다.
한편, 한호전 호텔학교는 국내 유일의 호텔 종합 교육기관으로 호텔리어가 되기 위한 전문호텔조리사, 호텔식음료, 호텔제과제빵, 호텔컨시어지, 호텔프론트, 호텔 백오피스, 호텔카지노 교육을 배울 수 있다.
학교 관계자는 “호텔 근무자를 총칭하여 호텔리어라 부르는데 수준 높은 호텔리어가 되기 위한 호텔특성화 전문교육과정을 통해 4년제 및 2년제 학사/전문학사 학위를 취득할 수 있고 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 통해 수준 높은 교육을 제공하고 이를 실무에서 바로 사용 가능하도록 하여 많은 학생들로부터 호응을 받고 있는 상황”이라며 “특히 높은 취업률을 보여주고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 호텔외식조리과정, 호텔조리과정 수험생들의 지원이 점차 증가하고 있다”고 전했다.
한호전은 다양한 장학제도로 신입생들의 장학혜택 수여가 가능하다. 특히 호텔외식조리과정, 호텔조리과정, 국제중식조리과정의 경우 입학 전 조리기능사 자격증을 3개 이상 취득하거나, 조리산업기사 1개 이상을 취득하게 되면 100만원 장학혜택과 더불어 국가장학금 형식의 국가장학유형의 장학금을 통해 기초생활수급자, 차상위계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다.
현재 2021학년도 신입생 예비모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 4년제 호텔외식조리학과 과정, 2년제 호텔조리과 과정, 4·2년제 국제중식조리학과 과정, 4년제 호텔항공관광경영과 과정, 2년제 호텔경영과 과정, 호텔카지노딜러과 과정, 4년제 호텔베이커리·카페경영과 과정, 2년제 호텔제과제빵과 과정, 2년제 호텔바리스타·소믈리에과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.
[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]
|
