한호전 호텔제과제빵과, 국가대표 정찬웅 파티시에 특강
【서울=뉴시스】김정환 기자 = 국가대표 파티시에가 자신의 노하우를 후학들에게 아낌없이 나눠줬다.한국호텔관광실용전문학교는 호텔제과제빵학과 과정 재학생을 대상으로 최근 프리미엄 제과제빵수업인 '르 방디에 클래스'를 개최했다고 18일 밝혔다. 지난해에 이어 두 번째다.제과기능장..
분자요리 정규수업 진행하는 한호전 요리학교
한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 국내 최초로 분자요리 수업을 정규수업으로 편성해 진행하고 있다고 학교 측이 17일 밝혔다. 분자요리란 ‘음식을 분자 단위까지 철저하게 연구하고 분석한다’ 해서 붙여진 이름이다. 올리브 오일의 경우 액화질소로 순간 냉각해 아이스크림으로..
호텔관광경영계열, ‘2018 르방디에 프리미엄 클래스’ 특강 진..
▲ 2018 르방디에 프리미엄 클래스 ⓒ뉴스타운한국호텔관광실용전문학교가 최근 문화관 컨벤션홀에서 리조트 분야의 전문가를 초청해 한호전의 최고급 호텔리어 교육과정, ‘2018 르방디에 프리미엄 클래스’ 특강을 진행했다.‘르방디에 프리미엄 클래스’는 ‘호텔·여행·카지노 분야의..
요리학교 한호전, 냉부해 중식여왕 정지선 셰프의 재학생 수업..
글로벌 명문 요리학교로 도약하는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)의 특별한 요리수업, ‘르방디에 클래스’로 ‘냉장고를 부탁해’의 중식 여성셰프 정지선 셰프가 지난 13일 재학생들에게 정통 중식수업을 진행했다고 전했다.한호전 요리학교만의 요리수업인 ‘르..
제과제빵학과전문학교 한호전, GCD교육법 활용한 디저트 수업 ..
[천지일보=김민아 기자] 제과제빵전문학교 한국호텔관광실용전문학교(한호전) 이원영 호텔제과제빵학과 과정 학과장이 최근 한호전만의 교육법인 GCD교육법을 활용한 ‘2018 디저트 프레젠테이션’ 수업을 진행했다고 학교 측이 10일 밝혔다.국내 제과제빵계 전문가 이원영 학과장은 오랜 ..
한호전 호텔소믈리에&바리스타학과정 ‘2018르방디에프리미엄클..
바리스타학과 교육을 최초로 실시하고, 호텔특성화 교육기관으로 많은 호텔리어 양성을 해온 바리스타전문학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서는 지난 4월 6일 호텔조리학과, 호텔카지노딜러과, 호텔제과제빵과, 호텔바리스타과 분야로 ‘2018르방디에 프리미엄클래스’ 프로그..
