한국호텔관광실용전문학교

1. 본인소개

안녕하세요. 호텔제과제빵과정 졸업생 최희윤 입니다.

저는 2013년도에 입학하여  2015년도에 졸업 하였습니다.

2. 현재 근무지에서 하는 업무는?

서울 서대문구 연희동 그랜드 힐튼 호텔 베이커리부서

제과파트 직원으로 근무를 하고 있습니다.

주요 업무는 구움과자류나 디저트 제품 생산을 맡고 있습니다.

3. 한호전에서 교육 받은 것 중 어떤 부분이 업무에 도움 되고 있는지.

많은 것들이 도움이 되고 있는데요. 

특히, 특1급 호텔에서 생산되는 디저트만을 실습하는 실무중심

교육인 디저트프리젠테이션 과목과 다양한 색을 가진 식재료를

이용하여 색을 조화롭게 이용한 색채학 과목, 디자인의 원리를

학습하는 케이크데코레이션과 설탕공예, 웨딩케익 등 학교에서

학습한 모든 과목이 제가 호텔에서 근무하는 원동력이 되고 있습니다. 

4. 향후목표

저는 지금 근무하는 호텔에서 다년간 일한 후 

델리&카페산업경영과정 4년제 학사과정에 편입하여

최후에는 특성화고등학교 교사가 되는게 목표입니다.

5. 후배들에게 해주고 싶은 말

현대사회는 더욱 더 고도화 되고 복잡해져 가고 있습니다.

빠르게 변화되고 있는 이 현대사회에서 너무 “빨리빨리”만

외쳐 한편으로는 눈부신 성장을 이루었지만, 한편으로는

고독과 좌절감, 청년실업율 증가로 이어지는 병폐의 늪에 빠졌습니다.

미래는 기술과 지식이 복합된 신지식인 사회가 도래 할 겁니다.

약 160만년 전 최초로 불을 사용 해 음식물을 익혀 먹은

호모에렉투스, 최초의 요리 인류가 그러하듯 앞으로도 

베이커리 분야는 끊임없는 발전을 할 것입니다.

우물에서 숭늉을 찾는 그런 어리석은 기술인은 우리 사회가

인정 하질 않습니다. 인스턴트 식품이 건강에 해롭다는 결과는

우리가 메스컴에서 늘 듣고 봤습니다.

시간이 흘러야 발효 식품이 감칠맛이 더 하듯 비롯, 

동네빵집이라도 한 업체에서 묵묵히 성실하게 근무 하시면

언제가는 우리 모두 기술인의 최고인 기능장의 꿈이 실현 되리라 봅니다.