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인터컨티넨탈호텔
이름이기원 소속학과호텔제과제빵과정 조회수1091 |
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 1. 학교생활
과천 여자고등학교 재학 중 CA활동을 하면서 제과제빵에 관심을 가지게 되었습니다. 후에 꿈을 위해 실무실습 위주 수업을 하는 대학을 알아보던 중 고등학교 담임선생님께서 한국호텔관광실용전문학교 안내 책자를 주셨습니다.
그 많은 대학 안내책자 중 담임선생님께서 왜 한호전 안내책자만 주셨는지 이제야 알게 됐습니다.지금도 스승의날이 찾아오면 제가 손수 만든 스승의 날 기념 케이크와 한호전 재학 시 배운 조리와 와인 과목을 배운 덕택에 와인 한 병을 가지고 고3때 담임선생님을 찾아 뵙니다.
하지만 대학에 입학 해보니 남들은 대부분 제과사나 제빵사 자격증을 취득하고 입학했는데, 남들보다 늦은 건 아닌지 걱정이 있었지만 교수님들께서 많은 조언과 격려를 해주셔서 많은 힘이 되었습니다.
대한민국 최고의 훌륭한 실습 시설과 실습위주인 수업, 한 명 한 명 낙오자 없이 하나부터 열까지 가르쳐주시는 교수님의 열정 덕분에 처음 배우는 제과제빵이지만 곧 잘 따라가게 되었습니다. 뿐만 아니라 초콜릿공예, 설탕공예, 빵공예, 데코레이션케이크, 디저트 등 더욱 깊이 있고 폭 넓은 수업으로 많은 발전을 하게 되었습니다. 또한 학생회 활동과 50여개의 동아리 중 오븐브레이크라는 동아리에서 매일 방과 후 빵과 케이크를 만들어 저도 모르게 스킬 향상이 되었습니다.
또한, 주말마다 호텔 베어커리 주방 아르바이트 경험을 하면서 호텔 베이커리 주방에 관심이 생겨 담임 교수님과 취업상담 끝에 교수님께서 근무하셨던 서울 강남구 삼성동에 위치한 특1급 호텔인 인터컨티넨탈에 입사 서류를 제출하여 8대1의 경쟁률을 뚫고 당당히 호텔 파띠시에가 되었습니다.
2. 졸업 후 진로결정
졸업 후 주식회사 파르나스 호텔 산하 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 호텔 페이스트리 부서의 파티준비 및 디저트 파트에서 근무하게 되었습니다. 갓 취업하여 한 동안은 실수도 많이 하고, 선배님들의 꾸중도 많이 들었지만, 점점 근무하는 환경에 적응하고, 무엇보다 한호전에서 배운 실무 위주의 수업들을 이용하여 근무한 결과 현재는 디저트 파트에서 중간 관리자로서 성실히 근무 하고 있습니다.
3. 향후 목표
무언가를 축하하기위해 행해지는 파티……. 고객들의 기쁜 날을 저의 디저트로 한 층 더 행복하게 만들겠다는 마음으로 근무 하고 있습니다. 아직 한 참 부족하고 배울 점도 많지만 향후에 지금 보다 훨씬 더 성숙해진 모습으로 베이커리계의 후배들을 가르치고 싶습니다. 많은 후배들이 겪고 있을 어려움을 해결 할 수 있도록 조언자 역할도 하며, 제 기술 또한 그들에게 아낌없이 가르쳐 제가 졸업한 한호전에서 세계적으로 인정받는 인재들이 탄생하길 바랍니다.
4. 후배들에게
20대 초반, 인생에서 가장 빛날 시기인 만큼 배울 수 있는 기회가 있을 때, 많이 배웠으면 좋겠습니다.
꿈을 이루기 위해 한호전에 입학 한 만큼 그 꿈을 잊지 마시고 항상 가슴에 품고 생활하면서 그 꿈이 실연되기까지 얼마 남지 않았다는 것을 알아뒀으면 좋겠습니다.
2년이란 시간이 표면적으로는 길게 보일 수 도 있습니다. 하지만 그 2년 동안 학교에서 배우는 과정은 후에 취업하였을 때 자신의 가장 강력한 무기이자 기술이 되어 있을 테니까요.
후배 여러분들은 부디 2년 동안 배움에 있어 성실하고 부지런한 학생들이 되었으면 좋겠습니다.
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