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파라다이스호텔 인천
이름유지나 소속학과호텔제과제빵과정 조회수911 |
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파라다이스호텔 실습후기
실습자 : 유지나(호텔제과제빵학과)  안녕하세요 호텔제과제빵학과 1학년 유지나입니다. 제가 현장실습을 하게 된 파라다이스호텔인천은 175개의 객실을 보유한 특1급 호텔로 인천광역시 중구 항동에 위치해 있으며 식음료부서에는 퓨전레스토랑, 로비라운지, 제과 파트가 있습니다. 실습 첫날에는 떨리는 마음으로 면접을 보러 갔는데 부장님께서 매우 친근하게 대해주셔서 편하게 면접을 볼 수 있었고 조리파트 실습으로 알고 있었는데 다행히 제가 전공하는 제과파트에서 실습을 할 수 있게 되어서 기뻤습니다. 제과부서에는 생각보다는 적은 인원이 일하고 있었지만 학교에서 실습을 할 때는 소량씩 작업을 했지만 대량 실습을 하면서 아주 간단하게 느끼던 둥글리기 작업조차도 중요하다는 것을 알게 되었습니다. 매일 실습이 계속될수록 스킬이 느는 것 같아 기분이 좋았고 하나의 반죽 레시피로 여러 가지 다양한 빵을 응용 조리 할 수 있다는 것도 알게 되었습니다. 그리고 디저트를 담는 작업 조차도 순서가 있고 하나하나 정성을 다하는 것이 놀라웠습니다.
실습을 하는 동안 제가 직접 만든 케이크가 행사에 나갈 때는 너무 뿌듯했고 한 달 동안의 실습이 굉장히 빨리 지나간 것 같은데 그 시간들 속에서 너무 많을 것들을 배우고 느낀 것 같습니다. 제 인생에 여러 순간들 중 참으로 소중하고 오랫동안 기억에 남을 경험이었던 것 같습니다. |
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