한국호텔관광실용전문학교

Q. 자기 소개해주세요!

   - 안녕하세요! 21학번 김찬우입니다.

     63시티에 있는 59F Walking on the cloud에서 3급 조리사로 딜리버리 및 주방보조의 역활 수행중이며 선배들로부터 직접 혹은 간접적으로 조리스킬 및 노하우를 전수받고 있습니다.

Q. 학교생활 중 기억이 남는 것

   - 특급호텔에서 근무하시던 교수님들로부터 얻은 호텔 정보 및 기술을 익힐 수 있었으며, Cutting Terminology 자격증 노력하여 취득을 하였습니다.

     또한 중식, 한식, 일식, 프랑스, 이태리, 베이커리 등 다양한 분야를 학교 생활을 통해 접하게 되면서 조리지식의 폭이 넓혀지게 되었습니다.

Q. 자신의 성장에 도움이 되었던 부분

   - 실무중심 커리큘럼과 학과 및 반 분위기 등 환경적인 조건보다는 실습시간 비중이 높기 때문에

     연마, 칼을 익히기가 수월하고 조리후 정리정돈 청소를 하는 습관을 기르는 것이 가장 성장하는데 있어서 도움이 되었습니다.

Q. 취업에성공할 수 있었던 이유

   - 1학년 시기가 끝나기 전쯤부터 나한테 맞는 스타일과 원하고자하는 방향을 미리정하게 됨으로써 목표에 더 빨리 다가갈 수 있는 방법을 생각하게 되었습니다.

     원하는 목표에 가까운 업무를 하신 교수님과 많은 대화와 팁 등을 전수받는 등 개인의 노력이 가장 취업을 성공하는데 있어서 큰 부분을 차지한 것 같습니다.

Q. 하는 업무에 대한 만족감

   - 다른 업장과 같거나 다를 수 있지만 고급식자재를 다루며 소스의 기본 베이스와 스프의 기본베이스를 직접 볶고 끓여 조리하기에 조리사로써가장 기본이 되는 스킬을 습득할수 있습니다.

     체력적으로 힘들지만 이를 통해 얻은 경험과 노하우 스킬 등은 다른 업장보다 뛰어나기 때문에 만족감을 크게 느끼고 있습니다.

Q. 후배들에게 한 마디

   - 후배분들 중에 조리사를 꿈으로 가지고 들어오신 분들도 있지만 그렇지 않은 분도 계실겁니다. 또 학교생활을 하다보면 문제가 생겨 방향이 틀어지는 분들도 보게 될 것입니다.

     하지만 절대 동요하지 마시고 처음 가졌던 그 마음을 굳건히하여 나에게 닥친 모든 일들을 내가 자랑할 수 있을 만큼 최선을 다하여 후회없는 학교생활을 보내셨으면 합니다.